வெள்ளிரிக்காய் சாம்பார்

[ஸ்ருதி]

தேவையான பொருட்கள்


   

• வெள்ளிரிக்காய் – 1
• துவரம் பருப்பு – 1/2 கப்
• வெங்காயம் – 1
• தக்காளி – 1
• பச்சை மிளகாய் – 2
• கருவேப்பில்லை – 4 இலை
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 தே.கரண்டி
• கொத்தமல்லி – கடைசியில் தூவ
• எண்ணெய் – 1 தே.கரண்டி
• கடுகு – தாளிக்க

செய்முறை


   

• முதலில் துவரம் பருப்பினை பிரஸ்ர் குக்கரில் போட்டு வேகவைத்து கொள்ளவும்.
• வெள்ளிரிக்காயினை தோல் நீக்கி பொடிதாக வெட்டி கொள்ளவும். (விதைகள் இருந்தால் நீக்கிவிடவும்).
• வெங்காயம் , தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லியை வெட்டி வைக்கவும்.பச்சை மிளகாயினை இரண்டாக கீறி கொள்ளவும்.
• ---------------------------------------
• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து பின் வெங்காயம், கருவேப்பில்லை சேர்த்து வதக்கவும்.
• அதன் பின் தக்காளி, பச்சை மிளகாயினை போட்டு 3 நிமிடம் வதக்கி வெள்ளிரிக்காயினை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• மஞ்சள் தூள் , உப்பு சேர்த்து 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.
• பிறகு வேகவைத்துள்ள துவரம் பருப்பினை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் வேகவிட்டு கடைசியில் கொத்தமல்லி தூவவும்.
• இப்பொழுது சுவையான வெள்ளிரிக்காய் தால் ரெடி.
• இதனை சாதம், சாப்பத்தியுடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும் பொழுது இத்துடன் சிறிது நெய் சேர்த்து பிசைந்து கொடுத்தால் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
[/color][/size]