30 வகை ஓட்ஸ் உணவுகள் !

[kanmani]

ஓட்ஸ் அடை

தேவையானவை: புழுங்கல் அரிசி, ஓட்ஸ், துவரம்பருப்பு, பாசிப்பருப்பு – தலா அரை கப், வெங்காயம் – 3 (மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்), காய்ந்த மிளகாய் – 4, தேங்காய் துருவல் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை: அரிசியை தனியாகவும், பருப்புகளை ஒன்று சேர்த்தும் 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து… காய்ந்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து சற்று கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். ஓட்ஸை அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து இதனுடன் சேர்க்கவும். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், கறிவேப்பிலையை வதக்கி மாவில் சேர்க்கவும். தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் விட்டு, மாவை அடைகளாக வார்த்து, இருபுறமும் சிவந்த பின் எடுக்கவும்.

[kanmani]

பூண்டு ஓட்ஸ்

தேவையானவை: ஓட்ஸ் 2 கரண்டி பூண்டு 4 – 5 பல் உப்பு

செய்முறை: பூண்டை மிகவும் பொடியாக நறுக்கி மைக்ரோ வேவ் பாத்திரத்தில் போட்டு அது 1 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு 2 நிமிஷங்கள் வரை வைக்கவும். பிறகு ஓட்ஸ் போட்டு மீண்டும் 3 -5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். வெளியே எடுத்ததும் நன்கு கிளறி, உப்பு போடவும். வேண்டுமானால் தண்ணீர் அல்லது மோர் விட்டுக்கொள்ளவும் பருகவும். சத்தான கஞ்சி தயார் . மதியம் வரை பசிக்காது. …

[kanmani]

கோஸ் ஓட்ஸ்

தேவையானவை:

ஓட்ஸ் 2 கரண்டி
துருவின கோஸ் 1 கரண்டி
உப்பு

செய்முறை:

துருவின கோஸ் ஐ மைக்ரோ வேவ் பாத்திரத்தில் போட்டு அது மூழ்கும் வரை தண்ணீர் விட்டு 3 – 5 நிமிஷங்கள் வரை வைக்கவும்.
பிறகு ஓட்ஸ் போட்டு மீண்டும் 3 -5 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
வெளியே எடுத்ததும் நன்கு கிளறி, உப்பு போடவும்.
வேண்டுமானால் தண்ணீர் அல்லது மோர் விட்டுக்கொள்ளவும்
பருகவும்.
சத்தான கஞ்சி தயார் .
மதியம் வரை பசிக்காது.

குறிப்பு: இது போல் காரட் துருவலையும் செயலாம்

[kanmani]

ஓட்ஸ்  காலிஃப்ளவர் உப்புமா

தேவையானவை: ஓட்ஸ் – ஒரு கப், பெரிய வெங்காயம் – 2, பச்சை மிளகாய் – 2, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தலா அரை டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு,  பொடியாக நறுக்கிய காலிஃப்ளவர் – சிறிதளவு, எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை: பெரிய வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும். அடி கனமான வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து… வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, காலிஃப்ளவர் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் ஒன்றரை கப் தண்ணீர், தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், ஓட்ஸை சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்கு கிளறி (அடுப்பை ‘சிம்’மில் வைக்கவும்) மூடி, 5 நிமிடத்துக்குப் பிறகு இறக்கிப் பரிமாறவும்.

[kanmani]

ஓட்ஸ் ரவா தோசை oats dhosa



    ஓட்ஸ் - ஒரு கப் 
    அரிசி மாவு– ¼ கப்
    ரவை– ¼ கப்
    தயிர்- ஒரு கப்
    உப்பு-தேவைக்கு






ஓட்ஸ் மற்றும் ரவையை இரண்டு கப்பு தண்ணீர் மற்றும் தயிருடன் சேர்த்து   குறைந்தது 15 முதல் இருபது நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்கவும்.




ஊறிய ஓட்ஸ் மற்றும் ரவையை  தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து  மிக்ஸ்சியில் ஒரு சுற்றுவிட்டு அரைக்கவும்.







அத்துடன் அரிசி மாவு சிறுக சிறுக சேர்த்து கலக்கவும்.




தோசை மாவு பதத்திற்கு கலக்கி விட்டு  அரை மணி நேரம் ஊறவிடவும்.
பின் தோசைக் கல்லை மிதமான சூட்டில் வைத்து இந்த மாவை தோசைக்கு ஊற்றுவது போல் நடுவில் ஊற்றாமல் தோசைக் கல்லை சுற்றி ஊற்றி நடுவில் கொண்டு வர வேண்டும். மாவும் தண்ணீர் போல் இருப்பதால்  தானாக நடுவில் வந்து கூடிவிடும். எண்ணெய் விட்டு வார்த்து திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.




மொறு மொறு ஓட்ஸ் தோசை ரெடி
. இதில் வெங்காயம், சீரகம், கொத்தமல்லி, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து கலந்தும் அடை போல் செய்து சாப்பிடலாம்.

[kanmani]

ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ஓட்ஸ் மில்க் ஷேக்

தேவையான பொருட்கள்:

 ஸ்ட்ராபெர்ரி - 10-12 வறுத்த ஓட்ஸ் - 1/4 கப் குளிர்ந்த பால் - 1 கப் சர்க்கரை - தேவையான அளவு

செய்முறை: முதலில் ஸ்ட்ராபெர்ரியை கழுவி, இலையை நீக்கிவிட்டு, நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் பிளெண்டர்/மிக்ஸியில் வறுத்த ஓட்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரி சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, 1-2 நிமிடம் நன்கு மென்மையாகும் வரை அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இறுதியில் அதனை ஒரு டம்ளரில் ஊற்றி பரிமாறினால், சூப்பரான ஸ்ட்ராபெர்ரி ஓட்ஸ் மில்க் ஷேக் ரெடி!!!

[kanmani]

ஓட்ஸ் பெப்பர் கோழிக்கறி மசாலா

தேவையான பொருட்கள்

கோழிக்கறி - 1/2 கிலோ
ஓட்ஸ் - 100 கிராம்
மிளகுதூள் - 1 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது
தக்காளி - 1 நறுக்கியது
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 11/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
மஞ்சள்தூள் - 1 சிட்டிகை
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

[kanmani]

ஓட்ஸ் புட்டிங் (மைக்ரோவேவ் சமையல்)

தேவையானவை:

ஓட்ஸ் 1 கப்
தண்ணீர் 1 கப்
சர்க்கரை 1/4 கப்
நெய் 1 டேபிள்ஸ்பூன்
முந்திரிபருப்பு 10
ஏலக்காய் தூள் 1/2 டீஸ்பூன்
Food colour 1/2 டீஸ்பூன் (lemon yellow)

செய்முறை:

ஓட்ஸை வெறும் வாணலியில் சிவக்க வறுத்து ரவை போல உடைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.

ஒரு microwave bowl யை எடுத்துக்கொண்டு வறுத்த ஓட்ஸ் ரவையுடன் ஒரு கப் தண்ணீர் விட்டு
மூன்று நிமிடம் microwave "High" ல் வைக்கவேண்டும்.

வெளியே எடுத்து சர்க்கரையையும் நெய்யையும் சேர்த்து நன்கு கிளறி மீண்டும் மூன்று நிமிடம்
microwave "High" வைக்கவேண்டும்.

Food colour யை சிறிது பாலில் கலந்து சேர்க்கவேண்டும்.

கடைசியாக முந்திரிபருப்பை வறுத்து ஏலக்காய் தூளோடு போடவேண்டும்

[kanmani]

ஓட்ஸ் தேங்காய் லட்டு

தேவையான பொருட்கள் :

ஓட்ஸ் - 50 கிராம்
தேங்காய்த்துருவல் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்
பால்- 4 டேபிள்ஸ்பூன்
சீனி - 4 - 5 டேபிள்ஸ்பூன்
நெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
முந்திரி - 10
கிஸ்மிஸ் -10
ஏலப்பொடி - 1 பின்ச்



கடாயில் நெய் விட்டு காய்ந்ததும் முந்திரி,கிஸ்மிஸ் போட்டு இளஞ்சிவப்பாக வறுக்கவும்.


அத்துடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து சிறிது நேரம் மணம் வர வதக்கவும்.

பின்பு ஓட்ஸ் சேர்த்து வதக்கவும்.லேசாக வறுத்த மணம் வரும்.

உடன் பால் 3 டேபிள்ஸ்பூன் விட்டு கிளறவும், பின்பு சீனி சேர்க்கவும்.

சீனி இலகி இருகும் வரை பிரட்டவும்.ஏலப்பொடி சேர்க்கவும்.ஒரு போல் பிரட்டி விடவும்.

தட்டில் வைத்து ஆறவைக்கவும்.


லேசான சூட்டில் லட்டாக பிடிக்கவும். சிறிய எலுமிச்சை அளவில் 10 லட்டு உருண்டை வரும்.இதனை ரொம்ப சிம்பிளாக ஈசியாக செய்து விடலாம்.ருசியும் அபாரம்.

சுவையான சத்தான ஒட்ஸ் தேங்காய் லட்டு ரெடி.

[kanmani]

வெஜ் ஓட்ஸ் கிச்சடி

தேவையான பொருட்கள்;

ஓட்ஸ் - 100 கிராம் அல்லது ஒரு கப்

காய்கறிகள் --ஒருகப் (கேரட்,பீஸ்,பீன்ஸ்,கார்ன்)

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 1

பச்சை மிள்காய் - 1

மல்லி,புதினா -சிறிது

பிரியாணி இலை-1

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா- கால் ஸ்பூன்

மிள்காய்த்தூள் - கால்ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - கால்ஸ்பூன்

எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்

நெய் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவைக்கு.

பரிமாறும் அளவு - 2 நபர்.

செய்முறை:

ஓட்ஸை ஒரு பவுலில் எடுத்து தண்ணீர் விட்டு அலசி வடித்து வைக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு பேனில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் வெங்காயம் வதக்கி,இஞ்சி பூண்டு,கரம்மசாலா,மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.



பின்பு நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கி,காய்கறிகள் சேர்த்து வதக்கவும்,உப்பு,மஞ்சள் தூள்,மிள்காய்த்தூள் சேர்க்கவும்.பிரட்டி அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மூடி போடவும்.
சிறிது நேரத்தில் காய்கறிகள் வெந்து விடும்.


அதனுடன் ரெடியாக உள்ள ஓட்ஸ் சேர்த்து கிளறவும். ஓட்ஸ் தண்ணீரில் ஊறி இருப்பதால் விரைவில் வெந்து விடும்.தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து கொள்ளவும்.



அருமையாக கிச்சடி திரண்டு வரும்,ஒரு ஸ்பூன் மணத்திற்கு நெய் விட்டு கிளரி இறக்கவும்.சிறிது நறுக்கிய மல்லி புதினா இலை தூவி ஒரு பிரட்டு பிரட்டவும்.



சுவையான வெஜ் ஓட்ஸ் கிச்சடி ரெடி.இது காலை,மாலை நேர டிஃபனுக்கு அருமையாக இருக்கும்.ஸ்பூன் போட்டு சுடச்சுட பரிமாறவும்.ஒட்ஸ் உணவு விரும்பி சாப்பிடுபவர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.விரும்பிய காய்கள் சேர்த்து செய்யலாம்.விரும்பினால் எண்ணெய் சிறிது கூட்டிக்கொள்ளலாம்.

[kanmani]

ஓட்ஸ் சப்பாத்தி

தேவையான பொருட்கள்

பொடித்த ஓட்ஸ் - 1 கப்
கோதுமை மாவு - 3 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - சிறிதளவு


செய்முறை...

• ஓட்ஸை வெறும் கடாயில் போட்டு வறுத்து பொடித்துக் கொள்ளவும்,
 
• பொடித்த ஓட்ஸ், கோதுமை மாவு, உப்பு, தண்ணீர், 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
 
• பிறகு சப்பாத்திகளாக தேய்த்து தோசை கல்லில் போட்டு சுட்டு எடுக்கவும்.

[kanmani]

ஓட்ஸ் பாரிட்ஜ்

தேவையான பொருட்கள்:

ஓட்ஸ், ஒரு கைபிடியளவு, பால் - ஒரு கப்
ஜீனி    - சுவைக்கேற்ப

செய்முறை:
 ஓட்ஸை சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து கொண்டு அடுப்பில் 5 நிமிடம் வைத்து பின்பு கொதி வந்ததும் பாலை (காய்ச்சிய சூடான பால்) ஊற்றி இறக்கவும் தேவையான அளவு ஜீனி சேர்த்தால் ஓட்ஸ் பாரிட்ஜ் தயார் காலை உணவிற்கு பதிலாக இதனை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

[kanmani]

வெஜிடபிள் ஓட்ஸ் புலாவ்

தேவையானவை:

ஓட்ஸ் (வறுத்தது) - 1 கப்
பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்
கேரட், பீன்ஸ் (நறுக்கியது) - 1/2 கப்
பட்டாணி - சிறிது
வெங்காயம் (சிறியது) - 1
பூண்டு (அரைத்தது) - 2 ஸ்பூன்
பட்டை,சோம்பு,கிராம்பு - சிறிது
முந்திரி - தேவைகேற்ப
பச்சை மிளகாய் - 4
நெய்,உப்பு - தேவைகேற்ப

செய்முறை:

பாஸ்மதி அரிசியை சுத்தம் செய்து சரியான அளவு தண்ணீரில் வடித்து எடுக்கவும்.

வாணலியில் நெய் விட்டு பட்டை, சோம்பு, கிராம்பு, வெங்காயம் ஆகியவற்றை வதக்கவும்.

வெங்காயம் நிறம் மாறும்போது அதோடு பச்சை மிளகாய், பூண்டு விழுது, காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.

காய்கறிகள் நன்கு வதங்கியதும் பாஸ்மதி அரிசியை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டி வேகவைக்கவும்.

[kanmani]

ஓட்ஸ், கொள்ளு , பார்லி குழிப்பணியாரம்     

[kanmani]